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2026.02.14
番外編 堺の美味いもんと『さくらｻｰｶｽ』(ﾌﾟﾉﾝﾍﾟﾝそば編 ② 脱線編③)
顧問の坪内です。
さて、次はもう少し会社近くの「博多ﾗｰﾒﾝ」屋のお話です。
時々お客さんが会社にお昼ご飯時に訪ねて来た時に行ったお店の話です。
博多のお客さんは日常会話の中に「博多山笠」と
「博多ﾗｰﾒﾝ」の話をします。
「博多山笠」の時は法被姿が正装となり
中州の飲み屋街でも無礼講でどこへでもその姿で行くのです。
「博多ﾗｰﾒﾝ」は自分の好みの行きつけの麺屋の話で盛り上がります。
特に拘りは「麺」の茹で方です。
博多の人は少し固めの茹で方を好むのが多かったような気がします。
ﾊﾞﾘｶﾀ: 非常に硬い麺。
ﾊﾘｶﾞﾈ: さらに硬い麺。
粉落とし: ほとんど茹でていない麺。
やわ: 柔らかい麺。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄにある「博多ﾗｰﾒﾝの画像」より
会社は博多駅前の通りを南(住吉通り)に向かって150m程行った
右側の貸しﾋﾞﾙに入っていました。
ﾋﾞﾙの前から東に向かって「筑紫通り」が続いています。
向かいのﾋﾞﾙの右隣りの一つ置いたところに有名な予備校
「代々木ｾﾞﾐﾅｰﾙ」があります。
ですからこのあたりには予備校生がたくさんいるのです。
ｸﾞｰｸﾞﾙ衛星写真 より
先の3軒の麺屋さんの説明から言えば3軒目はⒹ寄合ﾗｰﾒﾝです。
Ⓑ中華料理店
ⓒ変骨ﾗｰﾒﾝ
Ⓓ寄合ﾗｰﾒﾝ
会社の前の路をもう少し細かく示します。
「博多駅前通り」と「筑紫通り」には横断歩道があります。
「住吉通り」の三叉路には横断歩道はありません。
少し離れた「元博多ｼﾃｨｰﾎﾃﾙ」の西側を渡る事になります。
そうすれば前回の「変骨ﾗｰﾒﾝ」が近づいてくるのです。
しかし、この「変骨ﾗｰﾒﾝ」にはお客さんは連れて行けません。
お客さんと昼食を共にするのなら、
やはり少し品の良い「豚骨ﾗｰﾒﾝ」屋さんとなります。
従ってこの「寄合ﾗｰﾒﾝ」になるのです。
ここへ行くには、ﾋﾞﾙの玄関を出て博多駅に向かって左に出ます。
「駅前通り」と「筑紫通り」の横断歩道を渡って
「代々木ｾﾞﾐﾅｰﾙ」手前のﾋﾞﾙまで行きます。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄにある「博多ﾗｰﾒﾝの画像」より
「代々木ｾﾞﾐﾅｰﾙ」手前のﾋﾞﾙ東側(88号線)の通りを南東に進み,
次の角を右に進むと(101号線)下の写真の通りとなります。
向かって左側の赤い星印ﾋﾞﾙの2階に「寄合ﾗｰﾒﾝ」はありました。
従って、「寄合ﾗｰﾒﾝﾉ」前に「代々木ｾﾞﾐﾅｰﾙ」はあり、
「代々木ｾﾞﾐﾅｰﾙ」ﾋﾞﾙの真裏にあたります。
2011年12月のｸﾞｰｸﾞﾙｽﾄﾘｰﾄﾋﾞｭｰの写真では
「寄合ﾗｰﾒﾝ」の有った場所は「ﾊｲｶﾗ酒場 かくれんぼ」になっています。
2021年1月のｸﾞｰｸﾞﾙｽﾄﾘｰﾄﾋﾞｭｰの写真では
その「ﾊｲｶﾗ酒場 かくれんぼ」も無くなっています。
1985年4月から5年間の1990年6月まで
私が博多にいた時には「寄合ﾗｰﾒﾝ」はあったのですから、
いろいろとこのﾋﾞﾙでも変遷があったようです。
何人かのお客さんが来た時に一緒に「寄り合って」行った
味はまずまずの「豚骨ﾗｰﾒﾝ」屋さんです。
ｸﾞｰｸﾞﾙｽﾄﾘｰﾄﾋﾞｭｰ写真より
この「寄合ﾗｰﾒﾝ」の本当の名前ですが、
すっかり忘れています。
私は基本的に食べ物に余り執着心が無い方なのです。
従って、このような文章を書く時には
周囲の建物の記憶から引き出すのです。
特に屋根の施工が絡んでいれば、結構鮮明に思い出します。
ﾗｰﾒﾝには煮卵が入っていたような。
ﾁｬｰｼｭｰ、ｷｸﾗｹﾞも多めのようで、きざみﾈｷﾞが入っています。
ｶｳﾝﾀｰには、同じようにｽﾘｺﾞﾏ、辛子高菜、紅ｼｮｳｶﾞがあります。
勿論、入れ放題、食べ放題です。
豚骨ｽｰﾌﾟは普通でしたかな。
私はここでもｽﾘｺﾞﾏ、辛子高菜、紅ｼｮｳｶﾞをはじめから多めに入れます。
このようにしてお客さんが来れば少し上品な「寄合ﾗｰﾒﾝ」に行きます。
福岡は特に食べ物が安くて美味しい物が多かった印象です。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄにある「博多ﾗｰﾒﾝの画像」より
そして、お昼前に佐賀・久留米方面に行く時には
先ほどの「筑紫通り」を少し東に行き、そのまま南下します。
JR鹿児島本線の駅で言えば、
「竹下」「南福岡」「白木原」「春日原」方面です。
今は「白木原」「春日原」の駅は統合されて
異なった駅になっているようです。
JR「竹下」駅の福岡市立那珂中学校の近くの
青物市場で流行った「豚骨ﾗｰﾒﾝ」屋が「一心亭」です。
「一心亭」は「筑紫通り」の西側にあるので、
南下する時には「筑紫通り」を渡る必要があります。
ｸﾞｰｸﾞﾙ衛星写真 より
そして、その向かいにあったのが「福一ﾗｰﾒﾝ」と「達磨ﾗｰﾒﾝ」です。
いつも「筑紫通り」を南下して行くと左に「福一ﾗｰﾒﾝ」があり、
駐車場が混んでいると、斜め後ろにある「達磨ﾗｰﾒﾝ」に行くのです。
40年前、私が博多に赴任して「博多ﾗｰﾒﾝ」の豚骨味を知ったのはこの3軒です。
この3軒は甲乙付けがたい昔の「ｼﾝﾌﾟﾙな豚骨ﾗｰﾒﾝ」でした。
ｸﾞｰｸﾞﾙ衛星写真 より
さて、次はもう少し会社近くの「博多ﾗｰﾒﾝ」屋のお話です。
時々お客さんが会社にお昼ご飯時に訪ねて来た時に行ったお店の話です。
博多のお客さんは日常会話の中に「博多山笠」と
「博多ﾗｰﾒﾝ」の話をします。
「博多山笠」の時は法被姿が正装となり
中州の飲み屋街でも無礼講でどこへでもその姿で行くのです。
「博多ﾗｰﾒﾝ」は自分の好みの行きつけの麺屋の話で盛り上がります。
特に拘りは「麺」の茹で方です。
博多の人は少し固めの茹で方を好むのが多かったような気がします。
ﾊﾞﾘｶﾀ: 非常に硬い麺。
ﾊﾘｶﾞﾈ: さらに硬い麺。
粉落とし: ほとんど茹でていない麺。
やわ: 柔らかい麺。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄにある「博多ﾗｰﾒﾝの画像」より
会社は博多駅前の通りを南(住吉通り)に向かって150m程行った
右側の貸しﾋﾞﾙに入っていました。
ﾋﾞﾙの前から東に向かって「筑紫通り」が続いています。
向かいのﾋﾞﾙの右隣りの一つ置いたところに有名な予備校
「代々木ｾﾞﾐﾅｰﾙ」があります。
ですからこのあたりには予備校生がたくさんいるのです。
ｸﾞｰｸﾞﾙ衛星写真 より
先の3軒の麺屋さんの説明から言えば3軒目はⒹ寄合ﾗｰﾒﾝです。
Ⓑ中華料理店
ⓒ変骨ﾗｰﾒﾝ
Ⓓ寄合ﾗｰﾒﾝ
会社の前の路をもう少し細かく示します。
「博多駅前通り」と「筑紫通り」には横断歩道があります。
「住吉通り」の三叉路には横断歩道はありません。
少し離れた「元博多ｼﾃｨｰﾎﾃﾙ」の西側を渡る事になります。
そうすれば前回の「変骨ﾗｰﾒﾝ」が近づいてくるのです。
しかし、この「変骨ﾗｰﾒﾝ」にはお客さんは連れて行けません。
お客さんと昼食を共にするのなら、
やはり少し品の良い「豚骨ﾗｰﾒﾝ」屋さんとなります。
従ってこの「寄合ﾗｰﾒﾝ」になるのです。
ここへ行くには、ﾋﾞﾙの玄関を出て博多駅に向かって左に出ます。
「駅前通り」と「筑紫通り」の横断歩道を渡って
「代々木ｾﾞﾐﾅｰﾙ」手前のﾋﾞﾙまで行きます。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄにある「博多ﾗｰﾒﾝの画像」より
「代々木ｾﾞﾐﾅｰﾙ」手前のﾋﾞﾙ東側(88号線)の通りを南東に進み,
次の角を右に進むと(101号線)下の写真の通りとなります。
向かって左側の赤い星印ﾋﾞﾙの2階に「寄合ﾗｰﾒﾝ」はありました。
従って、「寄合ﾗｰﾒﾝﾉ」前に「代々木ｾﾞﾐﾅｰﾙ」はあり、
「代々木ｾﾞﾐﾅｰﾙ」ﾋﾞﾙの真裏にあたります。
2011年12月のｸﾞｰｸﾞﾙｽﾄﾘｰﾄﾋﾞｭｰの写真では
「寄合ﾗｰﾒﾝ」の有った場所は「ﾊｲｶﾗ酒場 かくれんぼ」になっています。
2021年1月のｸﾞｰｸﾞﾙｽﾄﾘｰﾄﾋﾞｭｰの写真では
その「ﾊｲｶﾗ酒場 かくれんぼ」も無くなっています。
1985年4月から5年間の1990年6月まで
私が博多にいた時には「寄合ﾗｰﾒﾝ」はあったのですから、
いろいろとこのﾋﾞﾙでも変遷があったようです。
何人かのお客さんが来た時に一緒に「寄り合って」行った
味はまずまずの「豚骨ﾗｰﾒﾝ」屋さんです。
ｸﾞｰｸﾞﾙｽﾄﾘｰﾄﾋﾞｭｰ写真より
この「寄合ﾗｰﾒﾝ」の本当の名前ですが、
すっかり忘れています。
私は基本的に食べ物に余り執着心が無い方なのです。
従って、このような文章を書く時には
周囲の建物の記憶から引き出すのです。
特に屋根の施工が絡んでいれば、結構鮮明に思い出します。
ﾗｰﾒﾝには煮卵が入っていたような。
ﾁｬｰｼｭｰ、ｷｸﾗｹﾞも多めのようで、きざみﾈｷﾞが入っています。
ｶｳﾝﾀｰには、同じようにｽﾘｺﾞﾏ、辛子高菜、紅ｼｮｳｶﾞがあります。
勿論、入れ放題、食べ放題です。
豚骨ｽｰﾌﾟは普通でしたかな。
私はここでもｽﾘｺﾞﾏ、辛子高菜、紅ｼｮｳｶﾞをはじめから多めに入れます。
このようにしてお客さんが来れば少し上品な「寄合ﾗｰﾒﾝ」に行きます。
福岡は特に食べ物が安くて美味しい物が多かった印象です。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄにある「博多ﾗｰﾒﾝの画像」より
そして、お昼前に佐賀・久留米方面に行く時には
先ほどの「筑紫通り」を少し東に行き、そのまま南下します。
JR鹿児島本線の駅で言えば、
「竹下」「南福岡」「白木原」「春日原」方面です。
今は「白木原」「春日原」の駅は統合されて
異なった駅になっているようです。
JR「竹下」駅の福岡市立那珂中学校の近くの
青物市場で流行った「豚骨ﾗｰﾒﾝ」屋が「一心亭」です。
「一心亭」は「筑紫通り」の西側にあるので、
南下する時には「筑紫通り」を渡る必要があります。
ｸﾞｰｸﾞﾙ衛星写真 より
そして、その向かいにあったのが「福一ﾗｰﾒﾝ」と「達磨ﾗｰﾒﾝ」です。
いつも「筑紫通り」を南下して行くと左に「福一ﾗｰﾒﾝ」があり、
駐車場が混んでいると、斜め後ろにある「達磨ﾗｰﾒﾝ」に行くのです。
40年前、私が博多に赴任して「博多ﾗｰﾒﾝ」の豚骨味を知ったのはこの3軒です。
この3軒は甲乙付けがたい昔の「ｼﾝﾌﾟﾙな豚骨ﾗｰﾒﾝ」でした。
ｸﾞｰｸﾞﾙ衛星写真 より
非常に懐かしくなってｸﾞｰｸﾞﾙで「福一ﾗｰﾒﾝ」を探してみると、
2016年7月のｽﾄﾘｰﾄﾋﾞｭｰにありました。
丁度店前の駐車場に何台かの車が止まっています。
お昼近くの時間になると、もっと多くの車が駐車します。
奥の方に駐車している向こうに見える赤暖簾が「達磨ﾗｰﾒﾝ」です。
暖簾の色から選ぶと私はどちらかと言えば「達磨ﾗｰﾒﾝ」派でした。
勿論広島ｶｰﾌﾟの赤暖簾なのですから。
今見るとこの青はｾﾝﾄﾗﾙﾘｰｸﾞでは「中日ﾄﾞﾗｺﾞﾝｽﾞ」「横浜ﾍﾞｲｽﾀｰｽﾞ」
ﾊﾞｼﾌｨｯｸﾘｰｸでは「日本ﾊﾑﾌｧｲﾀｰｽ」「西部ﾗｲｵﾝｽﾞ」ですね。
福岡では丁度この頃に「ﾀﾞｲｴｰﾎｰｸｽ」
現在の「福岡ｿﾌﾄﾊﾞﾝｸﾎｰｸｽ」が誕生しました。
ｸﾞｰｸﾞﾙｽﾄﾘｰﾄﾋﾞｭｰ写真(2016年7月)より
こうして5年間の菅原道真の心境を抱えて
楽しい「豚骨ﾗｰﾒﾝ」の脱線の旅が始まったのです。
ありがとうございます。