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2026.06.13
番外編 堺の美味いもんと『さくらｻｰｶｽ』(ﾌﾟﾉﾝﾍﾟﾝそば編 ② 脱線編⑤「一心亭ﾗｰﾒﾝ」)
顧問の坪内です。
昔から「朝ラー」で有名な、築紫通りの「一心亭ﾗｰﾒﾝ」です。
下の写真は一ケ月前に「博多・竹下・築紫通り・一心亭」と
入れて検索した画像から外観編を選んだものです。
上部の写真は築紫通りを隔てた場所から撮影した遠景です。
下部の方は店前通りの左右から撮影したものです。
「朝ラー」に相応しい写真ではありませんか。
上側の写真は築紫通りの東側から撮影しているので
午前中の太陽の光を存分に浴びて清々しく
「一心亭」が撮影されています。
下側の写真は「豚骨ﾗｰﾒﾝ」店の「一心亭」は此処ですよと
構えだけで呼び込んでいるような店構えです。
40年前はどのような店構えだったのか記憶に有りませんが、
向かいの「福一ﾗｰﾒﾝ」や「達磨ﾗｰﾒﾝ」に立ち寄る時には
心の中で『一心亭ｶﾞﾝﾊﾞﾚﾖ』と声を掛けていたものです。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄにある「一心亭ﾗｰﾒﾝの画像」より
「一心亭ﾗｰﾒﾝ」は朝早くからｾﾘの始まる
福岡青果市場の人達の胃袋を満足させる為に
1973年から創業されている「豚骨ﾗｰﾒﾝ」のお店です。
今は市場が無くなり「ららぽーと福岡」になっているようです。
私が博多豚骨ﾗｰﾒﾝに参戦したのは1985年ですので、
この「一心亭ﾗｰﾒﾝ」が出来てから12年経過しています。
私が博多に行った頃は丁度「一心亭ﾗｰﾒﾝ」の脂が
乗り切っている頃だったかもしれません。
そう言えば「かしわおにぎり」があって
私は頂かなかった事を覚えています。
ﾗｰﾒﾝ選手権のﾌﾞﾛｸﾞの「しそおにぎり」を
食べている文章を見て思い出しました。
更に、先ほどの写真の左上を拡大して見ました。
何と美味しそうな豚骨ﾗｰﾒﾝを作りそうな外観の写真でしょう。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄにある「一心亭ﾗｰﾒﾝの画像」より
実は私は1976年に「博多」に転勤の予定でした。
その年の3月に結核に罹り9ケ月の入院となったのです。
その代わりに同期入社のM君が一足早く
「豚骨ﾗｰﾒﾝ」のお世話になっていたのです。
因みにM君は豚骨ﾗｰﾒﾝの味とともに
「佐賀の女」を嫁さんにして東京に持ち帰っています。
この「一心亭ﾗｰﾒﾝ」は以前にも少し紹介しましたが
「築紫通り」の西側に位置しています。
従って、お昼前に福岡の南部方面から帰社する時間帯に
この「一心亭」前の場所を通れば、寄り道できる話です。
福岡の南方面から会社支社のある博多駅方面の
北に向かって行く道は主に3通り有ります。
一つ目は古くからある国道3号線のﾊﾞｲﾊﾟｽです。
大宰府ｲﾝﾀｰを出てそのまま月隈方面に向かい
空港方面から帰社するﾙｰﾄです。
次は佐賀からはくねくね道を使って山を越え
那珂川から大橋に抜ける県道385号線です。
この道は少し厄介な山道でしたが佐賀側に
「吉野ヶ里」遺跡が発見されたので
歴史好きの私には良い道でした。
そしてﾒｲﾝのこの「築紫通り」です。
「築紫通り」は春日原に東西に流れる
「春日中央通り」が起点となっています。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄにある「一心亭ﾗｰﾒﾝの画像」より
丁度この築紫通ﾗｰﾒﾝ激戦地では少し新し目のﾗｰﾒﾝ店が
通りの東側に駐車場を確保して、
通りすがりのお客の獲得には有利な場所となります。
しかし「一心亭ﾗｰﾒﾝ」は福岡青果市場からの
古いお客さんをｶﾞｯﾁﾘ掴んでいます。
「一心亭」にはﾃｰﾌﾞﾙ席とｶｳﾝﾀｰ席が有ります。
ﾃｰﾌﾞﾙ席はﾃｰﾌﾞﾙ表面が白ッぽいので
写真を集めれば下のように映ります。
ﾗｰﾒﾝの味は清潔感のある派手さを抑えた、
くどくない奥深い旨みとなります。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄにある「一心亭ﾗｰﾒﾝの画像」より
青果市場は2016年に移転したらしく、
昔からの得意先(元気な仲買人さん)は
少なくなっているのではと心配しています。
有名な飲食店でも「ｺﾛﾅ騒動」ですっかりと食処地図が
変わってしまったと言われています。
関西でも老舗の鍋物や和菓子屋さんも姿を消しています。
35～6年前に大阪へ帰って来てからは
「豚骨ﾗｰﾒﾝ」を食べる事は少なくなりました。
それでもここ20年位前から九州から進出してきたという
「豚骨ﾗｰﾒﾝ」屋さんは増えてはいます。
しかし毎日食べたくなるような優しい味わいの
「豚骨ﾗｰﾒﾝ」は少なく素朴であっさりした豚骨ｽｰﾌﾟが
特徴のﾗｰﾒﾝ専門店は少ないのです。
重たすぎず、幅広い年代に好まれる
ﾊﾞﾗﾝｽの良さが「一心亭」の魅力です。
一度食べたら何度も通いたくなる
飽きのこない味わいです。
そしてこれらの「豚骨ﾗｰﾒﾝ」のﾃｰﾌﾞﾙ食はﾌﾞﾗｳﾝです。
同じ「豚骨ﾗｰﾒﾝ」でもﾃｰﾌﾞﾙの色に寄り
このように見栄えが様変わりするのです。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄにある「一心亭ﾗｰﾒﾝの画像」より
やはりこのような器で戴く「豚骨ﾗｰﾒﾝ」は最高ですね。
ﾗｰﾒﾝ・「中華そば」と言えば
この模様の中華丼の中に入った麺にかぎります。
優しくてほぐれ良く、口の中に入れると
つるつると胃の中に流れ込みます。
それに今まで食した事の無い「豚骨味」、
これが「博多」に来たんだなと言う味なのでした。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄにある「一心亭ﾗｰﾒﾝの画像」より
掲載されているﾌﾞﾛｸﾞを読んでいると昔が懐かしく思い出されます。
少し拝借して懐かしむ事としますので、悪しからず。
毎朝6時から営業ｽﾀｰﾄというｽﾀｲﾙは皆から信頼されています。
昭和30年～40年代の店内の雰囲気は
何も考えずに真直ぐに進んだ人たちの
古き良き時代の面影を残したﾃｰﾌﾞﾙや壁はもちろん床のﾀｲﾙなのです。
懐かしい白を基調とした時代を感じさせる雰囲気があります。
経年的な劣化はﾁｮｺﾁｮｺとあるものの、いつも綺麗に保たれています。
そんな空間に早い時間帯から働く人々が多く訪れ、
胃袋を満たしてくれるのです。
賑わいをみせる『一心亭ﾗｰﾒﾝ』なのです。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄにある「一心亭ﾗｰﾒﾝの画像」より
地域の人々に支持される理由の一つはくどくないｻﾗｯとしていることです。
毎日食べても飽きのこない昔ながらのあっさりとした豚骨ﾗｰﾒﾝだからです。
新しい味に挑戦していなく、特に早朝に好まれる事です。
やさしい味わいの日常食は荒くれ男が食する
女性的なやさしさのある一杯です。
人々の胃袋を支え続けています。
働き尽くめの男たちにはふわりと結んだおにぎりは要りません。
そしてﾊﾟﾘﾊﾟﾘ被せの炙り海苔も要りません。
しっかりと結びこんだｶﾁｶﾁおにぎりが良いのです。
お米はふわりふわりおにぎりの2倍は入っています。
そのようにして出来上がったおにぎりです。
左は「かしわおにぎり」右は「しそおにぎり」です。
おっと私は左は遠慮しておきます。
お鶏ちゃんは苦手なものですから。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄにある「一心亭ﾗｰﾒﾝの画像」より
番外編の堺ﾌﾟﾉﾝﾍﾟﾝそば脱線編の「博多・豚骨ﾗｰﾒﾝ」なので
他の事が忙しくなると「思い出し文」は後に回される運命にあります。
こで少し思い出していただきます。
写真を見ながら「豚骨ﾗｰﾒﾝ」の事を書いていますと
無性に食べたくなります。
ありがとうございます。
昔から「朝ラー」で有名な、築紫通りの「一心亭ﾗｰﾒﾝ」です。
下の写真は一ケ月前に「博多・竹下・築紫通り・一心亭」と
入れて検索した画像から外観編を選んだものです。
上部の写真は築紫通りを隔てた場所から撮影した遠景です。
下部の方は店前通りの左右から撮影したものです。
「朝ラー」に相応しい写真ではありませんか。
上側の写真は築紫通りの東側から撮影しているので
午前中の太陽の光を存分に浴びて清々しく
「一心亭」が撮影されています。
下側の写真は「豚骨ﾗｰﾒﾝ」店の「一心亭」は此処ですよと
構えだけで呼び込んでいるような店構えです。
40年前はどのような店構えだったのか記憶に有りませんが、
向かいの「福一ﾗｰﾒﾝ」や「達磨ﾗｰﾒﾝ」に立ち寄る時には
心の中で『一心亭ｶﾞﾝﾊﾞﾚﾖ』と声を掛けていたものです。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄにある「一心亭ﾗｰﾒﾝの画像」より
「一心亭ﾗｰﾒﾝ」は朝早くからｾﾘの始まる
福岡青果市場の人達の胃袋を満足させる為に
1973年から創業されている「豚骨ﾗｰﾒﾝ」のお店です。
今は市場が無くなり「ららぽーと福岡」になっているようです。
私が博多豚骨ﾗｰﾒﾝに参戦したのは1985年ですので、
この「一心亭ﾗｰﾒﾝ」が出来てから12年経過しています。
私が博多に行った頃は丁度「一心亭ﾗｰﾒﾝ」の脂が
乗り切っている頃だったかもしれません。
そう言えば「かしわおにぎり」があって
私は頂かなかった事を覚えています。
ﾗｰﾒﾝ選手権のﾌﾞﾛｸﾞの「しそおにぎり」を
食べている文章を見て思い出しました。
更に、先ほどの写真の左上を拡大して見ました。
何と美味しそうな豚骨ﾗｰﾒﾝを作りそうな外観の写真でしょう。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄにある「一心亭ﾗｰﾒﾝの画像」より
実は私は1976年に「博多」に転勤の予定でした。
その年の3月に結核に罹り9ケ月の入院となったのです。
その代わりに同期入社のM君が一足早く
「豚骨ﾗｰﾒﾝ」のお世話になっていたのです。
因みにM君は豚骨ﾗｰﾒﾝの味とともに
「佐賀の女」を嫁さんにして東京に持ち帰っています。
この「一心亭ﾗｰﾒﾝ」は以前にも少し紹介しましたが
「築紫通り」の西側に位置しています。
従って、お昼前に福岡の南部方面から帰社する時間帯に
この「一心亭」前の場所を通れば、寄り道できる話です。
福岡の南方面から会社支社のある博多駅方面の
北に向かって行く道は主に3通り有ります。
一つ目は古くからある国道3号線のﾊﾞｲﾊﾟｽです。
大宰府ｲﾝﾀｰを出てそのまま月隈方面に向かい
空港方面から帰社するﾙｰﾄです。
次は佐賀からはくねくね道を使って山を越え
那珂川から大橋に抜ける県道385号線です。
この道は少し厄介な山道でしたが佐賀側に
「吉野ヶ里」遺跡が発見されたので
歴史好きの私には良い道でした。
そしてﾒｲﾝのこの「築紫通り」です。
「築紫通り」は春日原に東西に流れる
「春日中央通り」が起点となっています。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄにある「一心亭ﾗｰﾒﾝの画像」より
丁度この築紫通ﾗｰﾒﾝ激戦地では少し新し目のﾗｰﾒﾝ店が
通りの東側に駐車場を確保して、
通りすがりのお客の獲得には有利な場所となります。
しかし「一心亭ﾗｰﾒﾝ」は福岡青果市場からの
古いお客さんをｶﾞｯﾁﾘ掴んでいます。
「一心亭」にはﾃｰﾌﾞﾙ席とｶｳﾝﾀｰ席が有ります。
ﾃｰﾌﾞﾙ席はﾃｰﾌﾞﾙ表面が白ッぽいので
写真を集めれば下のように映ります。
ﾗｰﾒﾝの味は清潔感のある派手さを抑えた、
くどくない奥深い旨みとなります。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄにある「一心亭ﾗｰﾒﾝの画像」より
青果市場は2016年に移転したらしく、
昔からの得意先(元気な仲買人さん)は
少なくなっているのではと心配しています。
有名な飲食店でも「ｺﾛﾅ騒動」ですっかりと食処地図が
変わってしまったと言われています。
関西でも老舗の鍋物や和菓子屋さんも姿を消しています。
35～6年前に大阪へ帰って来てからは
「豚骨ﾗｰﾒﾝ」を食べる事は少なくなりました。
それでもここ20年位前から九州から進出してきたという
「豚骨ﾗｰﾒﾝ」屋さんは増えてはいます。
しかし毎日食べたくなるような優しい味わいの
「豚骨ﾗｰﾒﾝ」は少なく素朴であっさりした豚骨ｽｰﾌﾟが
特徴のﾗｰﾒﾝ専門店は少ないのです。
重たすぎず、幅広い年代に好まれる
ﾊﾞﾗﾝｽの良さが「一心亭」の魅力です。
一度食べたら何度も通いたくなる
飽きのこない味わいです。
そしてこれらの「豚骨ﾗｰﾒﾝ」のﾃｰﾌﾞﾙ食はﾌﾞﾗｳﾝです。
同じ「豚骨ﾗｰﾒﾝ」でもﾃｰﾌﾞﾙの色に寄り
このように見栄えが様変わりするのです。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄにある「一心亭ﾗｰﾒﾝの画像」より
やはりこのような器で戴く「豚骨ﾗｰﾒﾝ」は最高ですね。
ﾗｰﾒﾝ・「中華そば」と言えば
この模様の中華丼の中に入った麺にかぎります。
優しくてほぐれ良く、口の中に入れると
つるつると胃の中に流れ込みます。
それに今まで食した事の無い「豚骨味」、
これが「博多」に来たんだなと言う味なのでした。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄにある「一心亭ﾗｰﾒﾝの画像」より
掲載されているﾌﾞﾛｸﾞを読んでいると昔が懐かしく思い出されます。
少し拝借して懐かしむ事としますので、悪しからず。
毎朝6時から営業ｽﾀｰﾄというｽﾀｲﾙは皆から信頼されています。
昭和30年～40年代の店内の雰囲気は
何も考えずに真直ぐに進んだ人たちの
古き良き時代の面影を残したﾃｰﾌﾞﾙや壁はもちろん床のﾀｲﾙなのです。
懐かしい白を基調とした時代を感じさせる雰囲気があります。
経年的な劣化はﾁｮｺﾁｮｺとあるものの、いつも綺麗に保たれています。
そんな空間に早い時間帯から働く人々が多く訪れ、
胃袋を満たしてくれるのです。
賑わいをみせる『一心亭ﾗｰﾒﾝ』なのです。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄにある「一心亭ﾗｰﾒﾝの画像」より
地域の人々に支持される理由の一つはくどくないｻﾗｯとしていることです。
毎日食べても飽きのこない昔ながらのあっさりとした豚骨ﾗｰﾒﾝだからです。
新しい味に挑戦していなく、特に早朝に好まれる事です。
やさしい味わいの日常食は荒くれ男が食する
女性的なやさしさのある一杯です。
人々の胃袋を支え続けています。
働き尽くめの男たちにはふわりと結んだおにぎりは要りません。
そしてﾊﾟﾘﾊﾟﾘ被せの炙り海苔も要りません。
しっかりと結びこんだｶﾁｶﾁおにぎりが良いのです。
お米はふわりふわりおにぎりの2倍は入っています。
そのようにして出来上がったおにぎりです。
左は「かしわおにぎり」右は「しそおにぎり」です。
おっと私は左は遠慮しておきます。
お鶏ちゃんは苦手なものですから。
ｲﾝﾀｰﾈｯﾄにある「一心亭ﾗｰﾒﾝの画像」より
番外編の堺ﾌﾟﾉﾝﾍﾟﾝそば脱線編の「博多・豚骨ﾗｰﾒﾝ」なので
他の事が忙しくなると「思い出し文」は後に回される運命にあります。
こで少し思い出していただきます。
写真を見ながら「豚骨ﾗｰﾒﾝ」の事を書いていますと
無性に食べたくなります。
ありがとうございます。